Tacopaj

Varför inte byta ut den vanliga taco middagen med en tacopaj. 
Servera med en krispig sallad och njut. 
Enkelt och väldigt gott. 


Så här gör jag :

Sätt ugnen på 225 grader.

Till pajen :
500 - 600 g valfri färs -  nöt/bland/vegetarisk
1 påse - a 30/40g tacokrydda 
1 dl vatten 
2dl creme fraiche - naturell eller smaksatt 
3 dl riven ost 
Ca 5-6 st körsbärstomater

Pajskal :
150 g smör - kylskåpskallt
3 dl mjöl
1-2 tsk vatten 

Gör så här : 
Skiva smöret i mindre bitar
Hacka ihop smör och mjöl så att det blir en smågrynig massa, eller kör ihop det snabbt i matbererdare. Tillsätt vatten och arbeta ihop en deg. 
Tryck/kavla ut degen i en pajform (24 - 28 cm i diameter.) 
Nagga degen och ställ i kylen ca 30 minuter.

Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter och ta ut. 

Fräs färsen så att den tar färg.
Tillsätt tacokryddpåsen, vatten och fräs ytterligare en stund tills färsen känns klar. 

Blanda creme fraiche med 1 dl av den rivna ost i en skål. 

Häll färsen i pajskalet.
Bred creme fraiche/ost röran försiktigt över färsen.
Lägg på resterande ost, dela tomaterna i halvor och lägg dem över osten. 
Grädda i mitten av ugnen tills osten har fått en fin färg på ytan. 
Ca 20 - 25 minuter.
Låt svalna så att pajen hinner sätta sig. 
Servera med majs och en krispig sallad.
Smaklig spis :) 






Färsbiffar i gräddsås med smak av Balkan.

Ljuvliga biffar i gräddsås med smaker från balkan. 

Har du möjlighet att förbereda färsen någon timme innan och låta den stå så blir det riktigt gott.
Servera med potatis i önskad form. 
Så som klyftpotatis, pressad, kokt, kraschad osv.
 
 

Så här brukar jag göra mina biffar i gräddsås. 

Recept på Balkanbiffar i gräddsås kommer här.
4 - 6 pers 
Ca 10-12 biffar.

500 g blandfärs  ( eller valfri färs) 
1 gul lök - finhackad/riven
2 vitlöksklyftor ( finhackade eller rivna) 
1 ägg 
1/2 dl ströbröd
1 msk vegeta  
1 -2 tsk paprikapulver - aleva  paprika
Salt 
Peppar 
Gärna 1/2 dl wishy vatten i smeten om möjligt, inget måste. 
5 dl grädde
2 köttbuljongtärningar alt 3-4 msk flytande kalv/ox fond.
Skyn från biffarna.
1 msk soya.
Persilja färsk/fryst - mängd efter tycke. 
Rapsolja/smör till stekning.
Ev lite mörk maizena redning.

Aleva paprika och vegeta är kryddor från Balkan och brukar finnas i välsorterade matbutiker, annars finns dem med all säkerhet i de utländska affärerna. 

Gör så här : 

Ta fram en bunke.
Lägg i köttfärsen och alla andra ingredienser. 
Knåda ihop till en jämn smet. 
Plasta gärna in smeten och låt den vila i kylskåpet ett tag, gärna något timme.
Det är inget måste, du kan även förbereda och steka direkt.
Mest så att smakera hinner sätta sig lite. 

Tips ! Skvätt ner handen med lite vatten innan du rullar, blir lättare då. 

Rulla färsen som en stor köttbulle och platta sedan till med hjälp av handflatorna så att det ser ut som en biff.
Ta fram en större panna.
Stek på medel värme tills biffarna har fått en fin brun stekyta på båda sidor.
Lägg biffarna som är klara åt sidan så länge. 
När alla är stekta lägger du ner dem i pannan igen. 
Smula ner köttbuljongen, tillsätt grädde, soya, salt peppar och strö i lite persilja.
Vill du ha i lite hetta lägg i lite chili. 
Låt puttra några minuter på svag värme.
Smaka av och tillsätt mer krydda/soya om så önskas. 
Strö även lite persilja på ytan innan servering. 
Servera med pressad potatis, klyftpotatis, kokt eller rent av det som faller dig i smaken.
Gärna en god sallad bredvid.

Smaklig spis :) 

 
"Färsbiffar i gräddsås" " biffar i gräddsås"

Krämig lasagne

Uppdaterar mitt inlägg med krämig lasagne med lite frächare bilder. 

Lasagne är en av dem rätterna som äts med god aptit här hemma. 
 
För att lyckas med en krämig lasagne är det viktigt att inte snåla med bechamelsåsen. 
Ös på ordentligt så blir det krämigt och gott. 
 
Bechamelsåsen görs på mjölk men ibland har jag bytt ut en del av mjölken och tillsatt grädde istället och det blir också bra. 
Men för det mesta gör jag en helt klassisk bechamelsås. 
 
 
Så här gjorde jag min lasagne. 
 
Recept:
 
1 pkt lasagne plattor - 500 g 
700 - 1000 g  valfri färs - (bland, nöt, vege färs) 
2 gul lök 
1 - 2 vitlöks klyfta 
1 burk passerad tomat - 400 g ( går bra med krossad tomat också) 
2 msk tomatpure
Salt - efter tycke
Peppar- efter tycke
1 msk Basilika/torkad - ( kan uteslutas) 
1 msk Grillkrydda - eller efter tycke. 
 
Riven ost - mängd efter tycke.
 
Sätt ugnen på 175 grader. 
 
Hacka löken.
Ta fram en stekpanna. 
Hätta upp 2 msk smör eller raps olja. 
Fräs löken tills den mjuknar och tar färg. 
Tillsätt vitlöken som du antingen finhackar eller pressar. 
Rör runt.
Tillsätt färsen och bryn färsen tills den tar färg. 
Tillsätt kryddor efter behag. 
Jag brukar ringla i lite av alla  på känn. 
Tillsätt passerade tomater och rör runt. 
Tillsätt tillsist tomatpuren. 
Smaka av och krydda mer om det behövs.
 
Ställ åt sidan.
 
 
Bechamelsås / så här gör jag :
 
100 - 125 g smör
1 dl vetemjöl 
12 - 13 dl mjölk 3% 
Salt 
Peppar 
Lite riven muskotnöt ( kan uteslutas) 
 
Smält smöret i en kastrull.
 
När smöret är smält tillsätter du vetemjölen under omrörning. 
Rör runt tills vetemjölen är helt utblandad. 
 
Tillsätt sedan lite mjölk i taget under omrörning, därefter  salt och peppar. 
 
Låt såsen sjuda upp och rör runt ofta. 
Riv ner lite muskotnöt. 
 
Sänk värmen och låt såsen sjuda ca 5-7 minuter eller tills du märker att den har tjocknat och känns klar. 
Smaka av och tillsätt mer kryddor om det behövs.
 
Du kan även riva i lite ost i såsen. 
 
Såsen ska nu ha tjocknat. 
Ta av från plattan. 
 
 
Ta fram en större ugnsform. 
Häll lite sås i botten på formen. 
Lägg på lasagneplattor.
 
Därefter köttfärsen. 
Lägg riven ost över färsen och häll ett jämt lager sås över osten. 
 
Fortsätt att varva så 2 omgångar till. 
 
 
Avsluta med lasagnplattor och häll rikligt med sås över ytan. 
Toppa därefter med riven ost.
 
Grädda i mitten av ugnen ca 40 - 45 minuter. 
Prova med en sticka om du är osäker.
 
Plattorna ska vara mjuka. 
 
Låt svalna något.
Servera med en krispig och god sallad. 
 
 
Eller så kan du göra så här som jag oftast gör.
 
När du har lagt dem sista lasagneplattorna.
Ringla över rikligt mes sås.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Ta ut lasagnen och toppa  med riven ost. 
Grädda ytterligare 20 -25 minuter.
Känn med en sticka så att lasagneplattorna är mjuka.
Ta ut och låt svalna något innan servering.
 
Smaklig spis :) 
 
 
 
 
"krämig lasagne" "lasagne" "recept"